O vinho do Natal
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- Categoria: harmonizando
A ceia de Natal pede vinho. O almoço do dia 25, também. Mas a questão é: qual vinho servir?
Espumante, para celebrar!
Época de agradecer, de festejar, e de reunir família e amigos. Nenhuma bebida, no mundo, combina melhor com essa ocasião do que o bom e velho espumante. Há quem sirva somente como aperitivo, há quem escolha essa bebida para a noite toda, há quem espere a meia-noite para abrir a garrafa. Todas essas ideias são excelentes! E, para surpreender seus convidados, que tal um espumante rosé?
Quando o cardápio é peru!
Para acompanhar essa ave, o ideal são os vinhos com menos taninos. Portanto, brancos ou então tintos elaborados com Pinot Noir, Grenache, ou ainda, uma uva que anda muito na moda, Primitivo. Um italiano elaborado com Primitivo é uma grande ideia para a harmonização com o peru de Natal.
Esse ano vamos de bacalhau!
Nesse caso, faça justiça e dê prioridade aos vinhos portugueses. Se prefere mais frescor e leveza, Vinho Verde. Se prefere um branco mais tradicional, a casta portuguesa Antão Vaz é uma boa dica. E, se não abre mão do vinho tinto, a variedade de castas autóctones de Portugal não vai deixar ninguém a ver navios: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Trincadeira...
Tudo à base de porco!
Lombo, tender, pernil? Se você já ficou com água na boca, saiba que vinhos brancos ficam ótimos, nesse caso. E vinhos tintos, também! Nossa sugestão de brancos é Chardonnay. E, se for de tintos, que tal um Tempranillo, ou ainda, um Merlot?
Os doces que só o Natal tem...
Rabanada, panetone, torta de nozes e outras frutas secas... Aquelas delícias todas que aparecem no final de ano! Para acompanhá-las, um vinho do Porto, ou um Jerez, encerram a refeição com chave de ouro. Afinal, outro dia desses, só daqui a um ano!
Natal é tudo de bom. Nada como estar entre nossos entes queridos. Nada como uma boa e farta mesa. Nada como um bom vinho. Mas nada disso vale se não houver paz e amor!
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